Температура, время, чайник: как правильно заваривать чай - Отзывы о Larga кофемашины

Заваривание чая – процесс несложный и знакомый, наверное, каждому. Однако даже здесь есть ряд нюансов, о которых полезно знать. Такие тонкости особенно актуальны, если вы планируете опробовать новые сорта. Подробности — в нашем материале.При какой температуре нужно заваривать чай?Вкус чая нередко зависит от температуры. Заварить напиток можно даже в воде комнатной температуре, вот только процесс займет действительно много времени. Насколько горячей должна быть вода? Все зависит от конкретного сорта чая. Например, любимый многими черный чай не слишком прихотлив. Его можно заварить не только в кипятке, но и в слегка остывшей воде (80-85 °C). Как и где кипятить воду — практически без разницы. Однако некоторые сорта чая требуют строгого контроля температуры. Например, зеленый и белый чаи рекомендуется заваривать при 70-80 °C. Здесь на помощь придут специальные чайники. Некоторые из них имеют встроенный термометр – цифровой или стрелочный. Благодаря им вы в режиме реального времени будете видеть текущую температуру. Однако отключать прибор придется самостоятельно: автоматическое отключение запрограммировано только на 100 °C.Конечно, в утренней суматохе будней ловить момент некогда. В таких случаях понадобится чайник с контролем подогрева. В устройствах можно выбрать одну из предустановленных температур или значение с точностью до одного градуса. Завариваем чайные листьяВыбор посуды для заваривания также имеет значение. Чайник со встроенным лотком под чайные листья — не самое лучшее решение. Во-первых, его придется часто мыть: чай оставляет налет на стенках. Во-вторых, в таких чайниках очень легко «передержать» напиток. В итоге чай получится слишком крепким и невкусным.Чайные листья можно также заваривать в кружке. Однако процесс сопряжен с парой проблем. Напиток будет завариваться вплоть до того момента, пока вы его не выпьете. К тому же не все любят пить чай с плавающими листьями. Чтобы заваривать чайные листья с максимальным удобством, рекомендуем приобрести специальную посуду. Первый вариант — френч-пресс. Использовать его очень просто. Главное — правильно вымерить количество чая. Оптимальным вариантом станут электронные весы. Не стоит делать замеры на глаз или по объему: листья разных сортов отличаются по структуре, плотности и форме. Френч-пресс перед завариванием стоит прогреть кипятком. После слейте остывшую воду, засыпьте листья чая и снова залейте все кипятком. Опускать поршень до самого низа не нужно. Несмотря на все эти удобства, френч-пресс не самый практичный выбор. Наливать чай удобнее, когда поршень опущен до низа. Однако в этом случае происходит отжим чайных листьев, чего делать не рекомендуется. К тому же частички еще и застревают в сеточке.Сколько нужно заваривать чайЗаварочный чайник — более удобный вариант. В конструкции предусмотрена монолитная сетка, которую легко снять и почистить. Больше всего он пригодится тем, кто любит заваривать по азиатской традиции — методом пролива. Первый этап — залив воды правильной температуры с последующим сливом. На следующем этапе залив контролируется по времени: например, 30 секунд. После — еще один залив, но уже в два раза короче. Для точного контроля по времени и температуре стоит купить двухсекционный заварник. Он состоит из основного кувшина и съемной камеры — они разделены специальным клапаном. Чайные лепестки завариваются в верхнем отсеке. По нажатию кнопки чай быстро переливается в основной кувшин. Частичная автоматизация поможет сэкономить лишние минуты.В продаже можно найти посуду, где оба отсека выполнены из стекла. Это важно для истинных любителей чая: иногда металл и пластик могут повлиять на вкус напитка. Со стеклом таких проблем точно не появится. ВыводыЗаваривать чай нужно правильно. Для любителей чайных пакетиков будет достаточно функционального электрочайника, который быстро подогреет воду до нужной температуры. Если вы фанат листового чая, тогда обязательно присмотритесь к специализированной посуде – френч-прессы, заварочные чайники и двухсекционные модели помогут заварить любимый напиток с максимальным удобством.