Какой кофе лучше для кофемашины - Отзывы о Larga кофемашины

Хороший кофе - это то, чем себя любит побаловать каждый второй человек на планете. Вкусовые качества зависят от ряда критериев: сорт, степень помола, обжарка и других не менее важных нюансов. Чтобы получить напиток, который будет радовать, важно разобраться, какой кофе лучше для кофемашины.Тип кофемашины влияет в основном на то, в каком виде кофе нужно приобретать. Если речь идет об автоматическом аппарате, то подойдут только зерна. Нужно учитывать, если он стоит в квартире, то помол происходит достаточно громко, что может мешать по утрам. В этом случае лучше приобрести машину, которая оснащена дополнительным приемником для молотого кофе.Если есть отдельная кофемолка, то также будет актуально кофе в зернах. Свежий помол имеет лучшие вкусовые качества, чем та смесь, которая уже побывала на свежем воздухе.Гейзерный тип кофеварок и рожковые эспрессо машины работают с молотым кофе. Тоже самое касается способов заваривания вручную, черед аэропресс, пуровер, френс-пресс, мокка.Еще один тип кофемашин, которые активно используют дома и в офисах - капсульные. В такие аппараты подходит кофе в капсулах того же бренда, что и аппарат.Зерна позволяют получить по истине вкусный напиток, но именно их выбрать сложнее всего. Поэтому стоит разобрать все нюансы по пунктам.Сорт кофе - арабика или робуста?На плантациях произрастает два основных вида кофейных растений - Coffea arabiсa и Coffea robusta. Их названия чаще всего и мелькают на упаковках с зернами. У них есть три ключевых различия:- способ выращивания;- количества кофеина;- вкусовые качества.Арабика собирается с деревьев. Само зерно крупное, слегка вытянутое, борозда посередине изогнутая. Характеризуется нежным вкусом, насыщенным ароматом и легкой кислинкой. На арабику приходится порядка 70% мирового производства. Она ценится больше и стоит дороже, при этом содержание кофеина в ней относительно не высокое.Робуста представляет собой куст. Зерно мелкое, круглое, борозда посередине прямая. Напиток из этого вида горчит, имеет резкий вкус. Кофеина в этом зерне больше. Его особенность - возможность получить пышную пенку.Оба сорта принято смешивать, создавая бленды. Робусты зачастую кладут меньше, чтобы повысить крепости и сгладить кислинку арабики. Чаще всего для кофемашины используют соотношения 90:10, 70:30 или около этого.Еще один пункт в выборе какой кофе нужен для кофемашины - степень помола. Этот фактор один из ключевых, влияющих на итоговый вкус напитка. Помол также зависит от того, в чем будет готовиться кофе:- сверхтонкий - смесь буквально напоминает пыль и подходит для варки в турке или заваривания в чашке;- тонкий эспрессо помол - оптимален для рожковых эспрессо-магин и пуровера;- тонкий помол - считается стандартным, подходит для гейзерных кофеварок, автоматических кофемашин, заваривания в чашке и пуровера;- средний помол - используется для аэропресса и кемекса;- крупный помол - только для френч-пресса.Степень помола также важно учитывать при настройке автоматического аппарата, полагаясь на два главных правила:1. Чем темнее обжарка, тем крупнее рекомендуется ставить помол.2. Чем мельче помол, тем крепче будет напиток и гуще пенка.Для тех, кто еще не нашел свои идеальные значения, лучше установить средние. Затем руководствоваться тем, что для получения крепкого кофе, выбор нужно делать в сторону мелкого помола. Иногда, чтобы сохранить крепость, но избавиться от горечи, достаточно отрегулировать температуру.Обжарка кофейных зеренЗерновой кофе может быть обжарен несколькими степенями. От этого будет сильно зависеть итоговый вкус. Какую степень выбрать - зависит только от собственных предпочтений. Они бывают:1. Светлая. Характеризуется светлым коричневым цветом и сухой поверхностью. Вкус будет легкий, но с кислинкой. Такой некрепкий кофе обычно пьют по утрам с молоком.2. Средняя. Обладает более насыщенным светло-коричневым цветом. Поверхность зерна по-прежнему остается сухой. К легкой кислинке добавляются сладко-горькие нотки.3. Средне-темная. Это насыщенные коричневые зерна со слегка маслянистой структурой. Во вкусе такие же нотки, как при средней обжарке, но на порядок насыщеннее.4. Темная. Маслянистый темно-коричневый кофе. Кислинка в нем практически не уловима, но сладко-горький вкус хорошо ощутим.5. Сильно темная. Зерна практически черные, очень маслянистые. В напитке нет намека на кислинку, зато сладко-горькие ноты ярко ощущаются.Универсальной обжаркой для приготовления в кофемашине считается средняя.Зерно должно быть свежимВкусовые качества, аромат, влияние степени обжарки, могут проявлять себя только в том случае, если продукт свежий. Профессионалы рекомендуют употреблять кофе только когда прошло не более 3 недель после обжарки. Если прошел месяц - это не критично, но свойства слегка снизятся. Если со времени обжарки прошло до 2 месяцев, в напитке еще можно уловить какие-то нотки, но насыщенного вкуса уже не будет. Если прошел год с момента обжарки, то напиток будет лишен всех своих лучших качеств. Должное удовольствие от него вряд ли получится получить.Свежеобжаренное зерно в любой кофемашине получится ароматным и насыщенным. Покупать лучше смеси, которые упакованы в непрозрачную тару, в идеале с дегазационным клапаном. Он нужен, чтобы углекислый газ выходил наружу, а внутрь упаковки не попадал кислород, который может испортить аромат.Чтобы купить качественный кофе, лучше покупать его в специализированных кофейнях или непосредственно от поставщика. Это гарантирует высокое качество зерна, правильную обжарку, свежесть.Спешелти - лучшее, что может быть для кофемашиныСпешелти - это особый класс кофе, высший сорт. Его отличает высокий вкусовой потенциал, благодаря щепетильному подходу на всех этапа производства, начиная от сборки и заканчивая обжаркой.Когда урожай собран, он проходит оценку вкусовых характеристик. Кофе оценивается по системе Q, самый высокий балл - 100. Если набрано 80 и более, то зерна относят к спешелти. Самые лучшие сорта получают 90 баллов. Участие в оценке принимает исключительно арабика. Решение, касательно присуждения баллов принимает человек, который прошел специальное обучение и успешно сдал экзамены на квалификацию. При оценке должны соблюдаться все протоколы.Кофе спешелти имеет множество вкусовых вариаций, поэтому каждый сможет найти свой идеальный вариант. Такие зерна продаются более свежие, чем другие варианты. Этот кофе действительно особенный. Его особенность во вкусе и качестве, соответствующим самым высоким стандартам.В инструкции к почти каждой кофе-машине указано, какие эспрессо-смеси нужно использовать. Конечно можно это проигнорировать и взять те, что больше по душе, но стоит учитывать, что ароматизированный или карамелезированный кофе может испортить технику. Соотношение арабики и робусты, а также степень обжарки - это дело вкуса. В остальном, главное, в вопросе как выбрать кофе для кофемашины - его свежесть.