Гроссфуд – Кейтеринг по-русски: пашешь за троих, а получаешь гроши

Началось все в марте 2024 года, когда я пришел сюда в цех по производству холодных закусок. Из плюсов могу отметить одно: есть рост, если ты не мямля. Мне через четыре месяца, в июле, повысили разряд и перекинули на участок горячего, я там уже стал типа бригадиром. За это спасибо нашему технологу Игорю, который реально видит, кто пашет. Когда у них был крупный заказ на ПМЭФ, мы трудился и три недели как проклятые, но по итогам я получил официальную бонус и даже грамоту от генерального директора. Это было единственное, где зарплата пришла без задержек и целиком. Инициативу здесь реально замечают, но только если ты готов прыгать через голову. Еще, конечно, кормят бесплатно, и это плюс. Не надо тратиться, еда, в принципе, сносна, что логично, так как мы сами ее и готовим для корпоративных столовых. Форму выдают, все чисто, за этим следят строго, чтобы никто не отравился, ведь мы работаем на серьезных заказчиков.

С первых дней стало ясно – белая зарплата – это только основа, а вся основная «движуха» – черный нал или серые выплаты. И вот с ними начинается цирк. Моя неофициальная часть, которую мне обещали в размере 40 тысяч, постоянно приходила с задержкой в 5–7 дней, а иногда и меньше, потому что всегда находились какие-то «недочеты». Я говорю бухгалтеру Елене: «Где деньги за сентябрь», а она мне – «У вас в бригаде был косяк с просрочкой майонеза, вот и вычли». Это наглое вранье. Смен у нас нет, есть нон-стоп пахота. Мы иногда стояли у плиты по 15 часов подряд, особенно когда обслуживали банкет в «Экспофоруме». Насчет комфортных условий – это смех. Это постоянная текучка кадров, линейный персонал просто сбегает через месяц, потому что не выдерживает темпа и отношения руководства, которое считает нас расходным материалом. А если ты попробуешь вякнуть против их правил, тебя тут же заменят. Руководство жесткое и давит, они живут по принципу: «Не нравится – уходи, за дверью очередь из мигрантов».