"Мрия": Золотая клетка для профессионалов

Сразу скажу, я пришел сюда в марте 2024 года, как старший сомелье, потому что это единственное место в Крыму, где реально можно работать с винной картой премиум-класса. Здесь тебе не "Лыхны" продавать, а великие винтажи. Винный парк, элитные поставщики, частые дегустации – для профессионального роста это уникальный опыт, который нигде больше не получить. Команда в F&B, что ни говори, собрана грамотная, многие приехали из Москвы, знают стандарты. Мотивация, то есть процент с продаж, действительно прозрачная – сколько продал, столько и получил. И главное – это стабильность. Зарплата приходит вовремя, без задержек, все по-белому, потому что за нами стоит Сбербанк, а он не будет мелочиться. Мне, как приезжему, сразу предоставили нормальное жилье, что для Крыма огромный плюс.

Проблема здесь одна – это человеческий фактор, который гниет с головы, то есть с корпоративных правил Сбербанка. За этой всей роскошью, премиумом и World Travel Awards скрывается дубовая бюрократия. Чтобы заказать редкую позицию вина из Италии, мне нужно было в июле 2024 года пройти семь кругов согласования. Отчеты, служебные записки, десять подписей – все это тянется неделями. Наш управляющий рестораном, Виктор, постоянно говорил, что "надо все утвердить по форме 3/Б, иначе нас финансовый департамент закроет". Это просто замедляет все процессы.Еще хуже – это политика найма. Курорт премиум-класса, а они держат текучку из студентов, которым платят копейки за сезон. Эти ребята некомпетентны, они путают Пино Нуар с Пино Гриджо, не могут двух слов связать. Нам, опытным специалистам, приходится постоянно их доучивать, отвлекаться от своей работы. Я уже в сентябре чуть не взорвался, когда новенький бармен, Андрей, отдал гостям винтажное шампанское по бокалам в обычных кружках. Я написал служебку генеральному менеджеру, Самвелу, что нужен строгий отбор, а он мне ответил, что "Мрия" – это социальный проект для развития молодых кадров. Это бред, это просто экономия на мозгах! Они тратят миллиарды на строительство, но копейки на достойный постоянный персонал. Вот и получается: с одной стороны – "Оскары" туризма, с другой – неквалифицированные кадры из-за жадности.