Плюсы
Сразу скажу, я пришел сюда в марте 2024 года, как старший сомелье, потому что это единственное место в Крыму, где реально можно работать с винной картой премиум-класса. Здесь тебе не "Лыхны" продавать, а великие винтажи. Винный парк, элитные поставщики, частые дегустации – для профессионального роста это уникальный опыт, который нигде больше не получить. Команда в F&B, что ни говори, собрана грамотная, многие приехали из Москвы, знают стандарты. Мотивация, то есть процент с продаж, действительно прозрачная – сколько продал, столько...
Минусы
Проблема здесь одна – это человеческий фактор, который гниет с головы, то есть с корпоративных правил Сбербанка. За этой всей роскошью, премиумом и World Travel Awards скрывается дубовая бюрократия. Чтобы заказать редкую позицию вина из Италии, мне нужно было в июле 2024 года пройти семь кругов согласования. Отчеты, служебные записки, десять подписей – все это тянется неделями. Наш управляющий рестораном, Виктор, постоянно говорил, что "надо все утвердить по форме 3/Б, иначе нас финансовый департамент закроет". Это просто замедляет все...