2 минуты на карточку, этих карточек на день выходит около 20, это уже 40 минут, ещё нужно записать результаты подсчёта, и предварительно карточки подобрать из тома в 800 листов....Это почти час....Это практически написать меню- раскладку. А это уже не входит в служебные обязанности повара...