В принципе, возможны как ложно положительные, так и ложно отрицательные анализы, в любой лаборатории, что в частности может быть связано с их сдачей после еды. Кроме этого антител может быть слишком мало. В первый раз кровь могла быть более концентрированной (вы давно не пили) и антитела ней достигли определяемого уровня. В последующем концентрация крови была нормальной, а уровень антител к гепатиту недостаточным для определения. Я бы рекомендовала сдать кровь для исследования еще раз, где-нибудь через 2 - 4 нед.