якитория

Хотелось бы максимально объективно выразить свое отношение в сторону сотрудников ресторана, в котором я протрудилсяа несколько месяцев, да и в целом описать ту атмосферу, которая царит в зале, но это будет слишком тяжкая задача для меня. Тем не менее, я постараюсь и попробую исключить свое предвзятое отношение, дабы мой отзыв не показался слишком эмоциональным и был более приближен к реальности. Итак, на собеседовании меня встретила достаточно милая девушка, мы с ней все спокойно обсудили и в итоге сошлись на том, что у меня будет пару пробных коротких дней перед началом самой стажировки. Это делалось для того, чтобы можно было понять, понравится ли мне рабочая атмосфера в данном заведении. Переходим к первому пробному дню, меня встречает та же менеджер, далее 10 минутное ожидание и уже после провожают, так сказать, за кулисы сего заведения. И тут самое прекрасное, открывается взор на небольшое тесноватое помещение с различными отсеками, тут же вам и склад, и мойка, а рядом тебя приветствуют работники по доставке (причем большинство из них мигранты, как и повара, но об этом потом), которые расположились прямо посреди лестничного прохода, все шумят, трепятся, гогочат. Я следую за девушкой, мы поднимаемся по достаточно высоким ступеням лестницы с тесным проходом и попадаем в раздевалку. И тут вероятней всего ожидание реальность сыграло со мной эту неприятную роль, ибо мне пришлось скрывать немалое удивление на своем лице. Сама раздевалка оказалась очень маленькой и тесной, с невысокими потолками, одним стулом (как щедро), гладильной доской и небольшим помещением под раковину и подобие ?душевой?. Но это не столь проблематично, ты будешь проводить здесь минимальное количество времени. Могла бы заострить внимание и на других мелочах, но не хочу уделять этим мелочам время, иначе и текста чрезмерно много выйдет. Раздевалка и закулисье это первый момент, на который я обращу свое внимание. Не стоит ожидать каких то более менее цивильных условий для сотрудников сетевого кафе. Здесь, я полагаю, это норма. Единственный правильный выход, если будешь все же здесь работать, свыкнуться с этим, тк ты здесь ни на что не влияешь. Первый пробный день, как и второй впрочем, прошли неплохо. Не помню досконально все события, но проходятся по самым банальным вещам: сервировка столов, стандарты сервиса, названия залов, нумерация столов и тд. Что ж, было уже невмоготу искать новое место, время поджимало, и я согласилась здесь остаться, да и зп на сайте радовала глаз, а зря, ой как зря. Не буду уходить далеко, но такую зп получают только офики профессионалы с опытом работы и душным графиком в 3/1, 2/1. После первых пару пробных дней началась уже оплачиваемая стажировка 100р. за час. Я не припомню, чтобы поначалу было как то тяжко работать, все было нормально, относились спокойно, учитывали твои пожелания, парень офик тоже неплохо справлялся, давая мне объяснения касательно задач, которые нужно выполнить. Были вопросы была обратная связь. Коллектив официантов в целом неплох, здесь претензий никаких нет, не хочу никого выделять, всех с теплотой хочется вспоминать. Если буду конечно. Далее, менеджеры. Если кратко, то здесь ты для них никто, они могут утилизировать тебя, как хотят, давать до безумия бессмысленные задачи, и ты не имеешь никакого права выразить свое я. Если попробуешь, всегда окажешься неправ. Они найдут у тебя косяки, если им это будет необходимо. И не важно, были они сделаны тобой или кем то еще. На тебя наорут, унизят, заставят идти и разобраться, а штраф это завершающая вишенка на торте. Если ты загонялся на работе и тебе нужно присесть !у тебя больше нет столов!, один из менеджеров обязательно погонит (и я не про то, что "ой, я полчаса побегал, устал, решил присесть", нет, я про безумные напряжные часы постоянной ходьбы), и далеко не в приятельской форме, указав в конце на тебя, как на дебила. И это только малость, матерятся практически все, вплоть до директора. Иной раз можно услышать, как она спокойно обкладывает работника чуть ли не [censored] благо не в зале. Будьте, в общем, готовы, что не! униженным домой вы не вернетесь. Стажировалась я прилично долго, были жеские косяки, действительно. Ко мне после относились с предельной внимательностью, постоянно останавливая, задавая вопросы "куда, кому, что делаешь", это одновременно и отвлекало и нервировало, только мешая работать. Напоминаю, несколько менеджеров в зале, каждый подходит, интересуется, еще и обязательно что то свое вставит. Офиков, что работают давно, так не дерут, это и очевидно, но ко мне, как к стажеру, было проявлено отвратительное отношение. Все милости были оставлены вначале и уже забыты. Но не за милостями я и шла. Шла я туда заработать денег, в итоге мой труд был оценен в гроши. Плюс еще и мед книжка, за которую вычли 2к. Ах, еще один приятный момент, нужно отойти? Иди отпрашивайся у менеджера, и предупреди офика, что отошел. Хочешь отойти натереть приборы? Отпросись у менеджера. Это доходило до безумия, куда бы тебе не понадобилось отойти, чтобы не захотелось сделать, ты как маленький малыш должен был подходить и лебезить перед их носом, выпрашивая это заветное разрешение. Не факт, что тебя отпустят. Мерзко вспоминать. ФУ Повара мигранты вполне неплохо справляются со своими задачами, работая прилично, без всяких историй, а ля упало поднял положил обратно. Единственный момент, на который бы хотелось обратить внимание: готовят они без перчаток в большинстве своем. В зале шумно, в часы интенсива творится жуть, все куда то торопятся, обо всех толкаются, бегут. Работают там так же и сборщики доставок. Для них не смогли выделить отдельного помещения, именно поэтому проход к мойке это то еще испытание, да еще и с наполненным мусором подносом. Когда гостей много, ресторан автоматически превращается в подобие забегаловки. Принимать заказы у столиков начинают сами менеджеры, сборщики, да еще и кассиры в придачу. Нехватка официантов на лицо. Далее, запахи. В зале постоянно присутствуют запахи, не всегда приятные. К этому тоже нужно привыкать, с этим никто ничего не делает. Обеды, ужины для персонала. Мне показалось, что в тюрьмах питание будет вкуснее и разнообразнее. Столовая то даже и на столовую не похожа. Тут тебе еще и пиццу для гостей рядом готовят, а пройдешь чуть дальше по коридору и попадешь в курилку. Разделений между курилкой и столовой нет, дверей также. И постоянно чем то несет. Иной раз зайдешь, куревом, в другой раз идет вонь скисшего кефира. В общем, еще долго не забуду этих запахов. Тарелки для персонала страшные, не всегда тебе везет и чистых тарелок просто может не остаться, тогда придется возвращаться на мойку через зал и просить кого то вынести их в эту «столовую» (офикам запрещено ходить с посудой по залу). Та же история и с приборами. Что ж, если вы уважаемый человек и цените себя и свой труд, а также ваши ресурсы, то категорически не советую идти работать в Якиторию, по крайней мере в якиторию на Ленинском. Оно не стоит затраченного времени и нервов с минимальной отдачей по итогу. Также не стоит рассматривать эту сеть кафе в качестве средства карьерного роста. Здесь он возможен разве что если вы готовы стелить ковровую дорожку перед вашим начальством. Всем добра и удачи в выборе для вас подходящей вакансии. А я пока подумаю над походом к психологу.