Как выбрать капельную кофеварку - Отзывы о Larga кофемашины

Среди автоматических устройств для приготовления кофе капельная кофеварка представляется самым простым вариантом. Капельные кофеварки могут быть вполне бюджетными, не требуют практически никаких специальных навыков и быстро варят. Как выбрать капельную кофеварку и так ли она просто в своем устройстве — разбираемся.Кофейная индустрия в России переживает настоящий бум: если к обилию кофеен мы уже привыкли, то нарастающие объемы обжарки «спешелти» кофе — тренд последних лет. Все дело в том, что до России докатилась и накрыла массы «Третья волна черного кофе», начавшаяся на Западе в 2000-х годах. Новое течение подразумевает смену отношения к кофе: это больше не просто продукт потребления, а объект изучения и наслаждения. Данный подход весьма красноречиво отражен в слогане новой волны — «Отношение к кофе как к вину».С приходом тренда новыми красками заиграл так называемый «фильтр-кофе», который готовится в капельной кофеварке. Производители кофе из масс-маркета делают наиболее универсальный продукт, производя кофе темной обжарки. Такой кофе идеально подходит для приготовления насыщенного, терпкого, сиропообразного эспрессо, который затем ложится в основу излюбленных молочных напитков типа капучино или рафа с сиропом. Однако в капельных кофеварках из-за длительного времени экстракции зерно такой обжарки давало горький и плоский вкус. Локальные «спешелти» обжарщики новой волны начали экспериментировать, производя кофе более светлой обжарки. Такая обжарка в сочетании с фильтр-методом приготовления кофе более полно раскрывает вкусоароматические свойства зерна.Кстати, данный напиток получил свое название от способа приготовления: горячая вода проходит через молотое кофейное зерно, а затем фильтруется. В итоге получается напиток без кофейной гущи, с легким телом (консистенцией) и ярким вкусом. При правильном подходе к приготовлению и выбору зерна такой напиток очень самодостаточен: не нужно добавлять молоко или сливки для смягчения вкуса, а также можно обойтись без сахара и сиропов. Поскольку фильтр-кофе представляет собой «черный» кофе большого объема, зачастую его ошибочно называют «американо». Если быть точным, то американо — это эспрессо, разбавленный большим количеством воды.Одним из способов приготовления фильтр-кофе является приготовление в электрической капельной кофеварке. Такой метод приготовления, с одной стороны, достаточно прост и экономит время. С другой стороны, гарантирует стабильный результат за счет одинаковой температуры варки и интенсивности подачи воды.Устройство капельной кофеваркиУстроена капельная кофеварка довольно просто: вода из резервуара поступает на нагревательный элемент и после нагрева под давлением образовавшегося пара поднимается вверх по трубке, распыляясь каплям через «душ» на засыпанный в фильтр молотый кофе. Под действием силы тяжести капли проходят через частички кофе, экстрагируя из него различные вещества, формирующие вкусоароматические характеристики напитка: масла, кислоты, кофеин и другие. Затем жидкость отфильтровывается от твердых частиц и попадает в сосуд с готовым напитком. Для сохранения температуры кофе сосуд стоит на подогреваемой плите.Более продвинутые модели отличаются наличием дополнительного функционала, дисплея, вплоть до возможности управления со смартфона. Такие функции делают процесс приготовления более простым и удобным, однако в то же время ведут к удорожанию прибора.Характеристики капельных кофеварокОбъемПервое, с чем нужно определиться при выборе кофеварки — на какое количество порций вы рассчитываете готовить. В зависимости от желаемого объема готового кофе, будут отличаться объем резервуара для воды, размер фильтрующей воронки, а также емкость для готового напитка — от пары чашек по 150 мл. до большого термоса на 1,5 л. Как правило, в характеристиках указывается объем резервуара для воды, но могут быть исключения.Если устройство будет слишком маленькое, то для большой компании придется готовить несколько раз. Брать устройство с объемом про запас тоже не стоит: скорость подачи воды рассчитана на равномерное орошение определенного объема сухого кофе. Если вы положите мало кофе (на одну порцию), а напор воды будет слишком сильный, то кофе не успеет завариться, и напиток будет слишком водянистый.Также стоит учесть, что часть воды впитают в себя молотое зерно и бумажный фильтр, если вы им пользуетесь. Так что при желаемом объеме готового напитка 400 мл, стоит присмотреться к устройствам с резервуаром для воды от 600 мл.Плита автоподогреваЕсли вы решились на кофеварку большого объема, возможно, вам пригодится функция поддержания температуры готового напитка. Плита автоподогрева будет поддерживать температуру сосуда и после окончания приготовления кофе. Как правило, плита нагревается от того же элемента, который готовит воду для приготовления кофе, поэтому она начинает греться сразу с включением прибора и остается горячей некоторое время после его выключения.Однако оставлять кофе на такой платформе на несколько часов не рекомендуется: при повышенной температуре даже самые маленькие частицы кофе продолжают активно завариваться, отдавая различные вещества, что сделает вкус напитка более горьким и плоским.Профессиональные модели могут вместо плиты автоподогрева комплектоваться термосом. В нем напиток остается горячим, но процесс заваривания замедляется.Если модель снабжена автоотключением, подогрев плиты отключится автоматически через некоторое время (обычно в течение часа после окончания приготовления). Если же автоотключения нет, плита будет оставаться горячей все время, пока кофеварка включена.Используемый кофеВ большинстве капельных кофеварок используется молотый кофе, что делает их более доступными в цене в сравнении с автоматическими кофемашинами, которые оборудованы встроенной кофемолкой.Тем не менее, в продаже есть и капельные кофеварки со встроенной кофемолкой, для которых можно использовать зерновой кофе. Аромат свежесмолотого кофе намного ярче, однако за такую конфигурацию придется доплатить.Противокапельная система представляет собой клапан, закрывающийся при снятии сосуда с готовым кофе с плиты подогрева.При этом выход кофе прекращается, и, если приготовление еще идет, то готовый напиток начинает скапливаться в воронке внутри кофеварки.Когда сосуд устанавливается обратно, клапан открывается, и накопившийся кофе попадает в сосуд. Опция удобная, поскольку позволяет налить чашку кофе, не дожидаясь окончания цикла приготовления и вытекания последних капель. Но во время работы кофеварки пользоваться этой опцией следует с осторожностью — если сосуд вовремя не поставить обратно, над клапаном скопится слишком много жидкости, что может привести к неправильному функционированию кофеварки и даже к ее поломке.Некоторые из капельных кофеварок даже оснащены капучинатором — устройством для приготовления молочной пенки, используемой в некоторых кофейных напитках, таких как капучино или латте.Таймер позволяет запрограммировать приготовление кофе на определенное время — например, на ранее утро. Тогда к пробуждению вас будет ждать чашка горячего кофе (разумеется, если вы с вечера не забудете засыпать молотый кофе и залить воду).Кофеварки с таймером, как правило, оборудованы дисплеем для большего удобства. Помимо отображения настроек кофеварки на дисплее может отображаться текущее время.А при наличии функции управления со смартфона можно и вовсе управлять кофеваркой дистанционно. Некоторые модели даже объединяются в систему «умный дом», однако для этого может дополнительно понадобиться специальный шлюзовый передатчик.Регулировка порции горячей воды позволяет задать объем кофе, который приготовит кофеварка за один цикл. Большинство простых кофеварок готовят напиток из всего объема резервуара, что не всегда удобно.Если в разное время нужно разное количество чашек (например, утром вы пьете кофе один, а вечером — всей семьей) то нужно либо каждый раз наливать разное количество воды в резервуар, либо сразу выбрать кофеварку с регулировкой порции горячей воды.Автоматическая декальцинация позволяет облегчить чистку кофеварки от накипи.Если вода жесткая, забывать о декальцинации нельзя — накипь ухудшает теплообмен между водой и нагревательным элементом, что может привести как к недогреву воды, так и к выходу нагревательного элемента из строя.Общий принцип декальцинации одинаков и для кофеварок с автоматической очисткой от накипи, и для кофеварок без нее: водный тракт заполняется специальной кислотой, которая вступает в реакцию с солевыми отложениями, разрушает их и вымывает из прибора.В кофеварках с автоматической декальцинацией достаточно будет поместить в резервуар некоторое количество рекомендованного чистящего средства и запустить программу. В то же время в кофеварках попроще декальцинацию придется проводить самостоятельно — обычно она состоит из нескольких пусков кофеварки с чистящим средством в резервуаре, а затем — без средства.Материал сосуда, как правило, комбинированный: стеклянный резервуар с пластиковыми ручкой и крышкой. Также встречаются сосуды из стали и других металлов, они выполняют функцию термоса. А если вы хотите приобрести кофеварку с чашками, то стоит искать керамику.Градуировка колбы позволит более наглядно оценить количество приготовленных порций кофе. К тому же, вы можете использовать колбу для замера холодной воды перед приготовлением, а на колбе с засечками ориентироваться удобнее. Не забудьте залить воды с небольшим запасом.Тип и материал изготовления фильтра также имеет немаловажное значение. Большинство кофеварок оборудованы многоразовыми нейлоновыми или металлическими фильтрами. Хотя они справляются с фильтрацией крупных частиц, но мелкую пыль могут пропускать, что даст напитку более «шершавую» консистенцию. К тому же, их необходимо регулярно качественно промывать, иначе плохо очищенный фильтр замедлит скорость протекания воды, что опять же повлияет на вкус кофе.Наиболее оптимальным вариантом является приобретение дополнительных бумажных фильтров. Они отлично фильтрую кофейную гущу и ими удобно пользоваться, поскольку они одноразовые: можно просто выкинуть фильтр с экстрагированным кофе без необходимости промывать. Бумажные фильтры отличаются размером (№2 / 4 / 6 указывают на количество порций соответственно), а также бывают отбеленные или неотбеленные. Второй вариант может давать незначительный бумажный привкус, зато более экологичный, поскольку при его производстве не используются отбеливающие вещества.Мощность кофеварки определяет ее производительность и является скорее технической характеристикой устройства, нежели функциональной. Как правило, кофеварки большого объема имеют большую мощность и потребляют больше электроэнергии.Тип нагревателя тоже относится к внутреннему устройству кофеварки. Выделяют два основных типа. Бойлер представляет собой металлический сосуд некоторого объема с расположенным внутри нагревательным элементом. В термоблоке вода нагревается во время прохождения через его теплообменник, таким образом нагреваясь небольшими порциями. Термоблок можно сравнить с проточным нагревателем. Как правило, бойлер отличается большей термостабильностью, а термоблок — более быстрым нагревом. Учитывая, что в капельной кофеварке вода подается очень маленькими порциями (каплями), термоблок тоже демонстрирует приличную термостабильность за счет медленного прохождения воды через него.Советы по выборуЕсли вы хотите по минимальной цене получить возможность одним нажатием кнопки приготовить фильтр-кофе, выбирайте среди простых капельных кофеварок без лишних «наворотов».Ищете кофеварку для большой компании? Тогда выбирайте среди моделей с объемными резервуарами.Если вы хотите пить кофе из свежесмолотого зерна, но при это не желаете возиться с помолом, выбирайте среди кофеварок со встроенной кофемолкой.Чтобы кофе оставался горячим долгое время, выбирайте среди моделей с плитой автоподогрева. Если добавить к этому еще и опцию автоотключения, то можно будет не беспокоиться о забытом включенном электроприборе. А кофеварка с таймером позволит назначить старт приготовления на определенное время.Для большей информативности выбирайте устройства с дисплеем или с функцией управления со смартфона.