Отказываются платить зарплату, не отдают трудовые книжки, не дождешься трудового договора. Первый признак неблагонадежности - берут только трудовую (про остальные документы как-бы забывают). Вы подписываете трудовой договор и отдаете трудовую, вам говорят что отвезут договор на подпись ген директору