Минусы
Экономят на зарплате, налогах. Нет официального трудоустройства. Персонал работает без санитарных книжек. Официантам приходиться работать и за хостесс, и за гардеробщиков и принимать заказы. Заработную плату задерживают на 3-4 месяца и выдают по частям : в неделю по 2-3 тысячи.