Сеть ресторанов Теремок

Оттрудился почти 6 лет в данной компании. Год поваром, остальное время администратором. Сеть в последние годы просто разваливается. Катострофическая нехватка персонала в данной момент. В ресторанах не хватает колоссальное количество поваров, что многие рестораны просто не с кем открывать почти, но руководство всеми силами доит оставшийся персонал, чтобы как то уже открыться, отработать день. Основная цель открыть ресторан, а как будут работать плевать. Как итог бедные повара работают на износ на ногах и выслушивать ещё весь день жалобы от покупателей. Такое ощущение складывается, что владелец бизнеса просто закрыл глаза на то, что творится с сетью "Теремок" или реально не понимает, что творится, хотя врят ли. Рестораны держатся за счёт оставшихся администраторов, которым кое как дают пару поваров, толком даже не умеющих жарить блины, не говоря уже про остальные станции, а учить людей кого либо из поваров при такой загруженности невозможно. Работал честно, работа нравилась, но последние 2 3 года обстановка менялась в худшую сторону. Если раньше работу в течении дня можно было как то выстроить на поток, чтобы все трудилсяи, соблюдали качество, стандарты и скорость обслуживания, то в данный момент каждый день в ресторанах творится просто хаос. По мимо того, что нехватка персонала, так и очень много обязанностей навешано на персонал, в основном на администратора. Самая большая нагрузка для меня стала, когда ввели на рестораны доставку яндекс, а потом ещё и деливери, то есть 2 доставки. Через год, когда доставка раскрутилась, заказы доставки составлять стали половину выручки. Представьте ресторан трудился всегда на посетителей, которые и так приходят постоянно в большом количестве, и каждый ресторан как бы в теремке рассчитан можно сказать на определённый объем гостей, а тут сверху ещё и доставку сделали. Выручки соответственно выросли колоссально, работа превратилась просто в ад, от бесконечного звонка планшета доставки. Голова от него разрывалась и от курьеров. То есть нагрузка на персонал ресторана выросла вдвое можно сказать. Естественно доплачивать за это никто ничего не стал, мол это ваша работа, хотя я лично считаю, что эта доставка навязанная мне работа, потому что когда я устраивался, про доставку не было ни слова, это ввели потому что так нужно компании. Но раз вы ввели доставку, значит и оплату нужно за неё отдельно делать сотрудникам дополнительно. По оплате вообще скажу так. Хочешь заработать, умри в ресторане и морально и физически. Я как администратор получал з/п больше чем повара, но чтобы получить всю зп, приходилось пройти 4 цели. План, тайный покупатель, остатки и самое мерзкое это технолог. Почему мерзкое, потому что эти проверки в Теремке созданы не для проверки качества, а больше для ловли администраторов на ошибках и просрочке, потому что здесь, поставив оценку "2" можно админу не платить 13 тыс. рублей. К сожалению, работая первые 2 года, я думал, что технологи действительно проверяют для качества, но моё объективное наблюдение показало, что всем оценки ставятся по очереди, кому 2, кому 5 и все равно каждый месяц у определённого кол вам людей оценки 2, то есть компания экономит на оплате премии администраторам. И не нужно людям лапшу вешать мол технологи проверяют качество. Каждый администратор на сети у вас боится до дрожи прихода ваших технолог, это нормально по вашему? Люди боятся, что придёт дед в халате и оставит их без премии. Очнитесь , технолог должен приходить помогать персоналу развиваться, обучать и люди должны со спокойным вздохом встречать его, а не прокленая его и со слезами из за двойки от технолога пить успокоительные. Поменяйте свою дурацкую систему проверок технолога. Уберите вообще эту премию, что бы люди не трудилсяи в страхе, реально в страхе. По поводу управляющих. Владелец сети, в вашей сети откровенно скажу, есть управляющие, совершенно невминяемый , которые просто издеваются над поварами и администраторами.Я не буду называть их имена, но такие есть и поверьте с…